Semana Santa es una de las épocas del año en que las ciudades cortan sus calles y las familias se unen en las cocinas para rememorar momentos y recetas de cientos de años y típicas de esta época. Como pasa en muchas ocasiones, y sobre todo en España, estas tradiciones se ven reflejadas en la cocina de los hogares.
Por eso queremos dar una vuelta por España y conocer los postres más típicos de esta época del año y también los más característicos de algunas comunidades.
TORRIJAS – MADRID
Uno de los postres más típicos de Semana Santa son las TORRIJAS. Las primeras recetas de este postre datan de 1607 y aunque su origen es humilde, era muy recomendado para las mujeres que acababan de dar a luz por su poder energético. En la actualidad se realizan muchas versiones de este postre y han aparecido hasta variedades con rellenos de crema, de té verde, vegetarianas, saladas con queso… Las tradicionales, las mejores!
MONAS DE PASCUA
(Imagen vía http://buenoysin.es)
Es un alimento típico de las regiones de Murcia, Valencia, Cataluña, Aragón y Castilla La Mancha. Es una torta de Pascua cuya degustación simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias han finalizado. La mona se suele consumir durante la merienda de los días de Pascua acompañada de longaniza de Pascua, siendo costumbre cascar el huevo en la frente de otra persona, aunque también se puede acompañar de chocolate.
HUEVOS DE PASCUA
Por estas fechas las pastelerías ya tienen todos sus escaparates con coloridos huevos de chocolate. En muchas ocasiones estos huevos de chocolate acompañan a las monas y otros dulces de esta época.
El hecho de asociar el huevo con la fertilidad y por coincidir la Pascua con la estación primaveral, estación fértil por excelencia, hace que haya quedado establecido en toda Europa como símbolo de la Pascua.
CRESPELLS Y ROBIOLS
El postre típico mallorquín en Semana Santa son los crespells y los robiols. Se trata de una masa dulce, diferente en cada caso, que puedes ecomtrar en todas las pastelerías de la isla, sobre todo en Semana Santa, aunque ya están disponibles durante todo el año.
La tradición manda y las recetas son tradicionales pasando de generación en generación y en Semana Santa las familias se reúnen para elaborar estos postres.
Los crespells destacan por ser unas galletas dulces mientras que los robiols tienen forma de media luna y están rellenos de diferentes sabores. Los rellenos más tradicionales son los de confitura de frutas como albaricoque, pero también son muy frecuentes encontrar robiols rellenos de requesón, cabello de ángel, crema pastelera y hasta chocolate.
